Tarte de alfarroba com bagas goji

   

    Neste fim-de-semana passei uma tarde agradável  na companhia de amigas de longa data.    O nosso encontro serviu de pretexto para saborearmos  algumas delícias.

   Sempre que nos reunimos em minha casa,  tento   cativá-las  a saborearem paladares vegetarianos.   Como foi um lanche, optei por preparar alguns doces sem açúcar processado ( deixei de utilizar açúcar refinado há vários anos). Para beber, havia chá e chocolate quente.

   Um dos comentários mais  agradáveis que recebi, acerca da sobremesa que publico hoje a receita,  foi: "É leve, gosto!".

Espero que também gostem de experimentar a receita !

Ingredientes:

Base:

250 gr de bolachas (utilizei maria torrada)

3 tâmaras

125 gr de manteiga vegetal

Recheio:

600 gr de tofu macio

3 colheres de sopa de pó de alfarroba

1 colher de sopa de cacau cru

4 colheres de sopa de xarope de ácer

250 ml de natas de soja

6 gr de agar-agar em pó (1 saqueta +1/2)

bagas goji

Triture as bolachas e as tâmaras até ficarem completamente desfeitas.

Envolva a manteiga nas bolachas, amassando suavemente com os dedos até obter uma consistência que lhe permita forrar uma base de tarte.

Coloque a misture na base de tarte e pressione bem.

Coloque no frigorífico durante pelo menos 15 minutos.

Entretanto:

Num processador de alimentos, triture o tofu, adicione a alfarroba , o cacau, o xarope de ácer e as natas. Processe até ficar macio.

Coloque a mistura numa caçarola e aqueça, em fogo médio, até borbulhar. Adicione o agar-agar e mexa sem parar.

Desligue o fogo e deixe repousar durante 10 minutos.

Recheie a tarte com a mistura de tofu e alfarroba.

Coloque no frigorífico pelo menos durante 2 horas.

Na altura de servir, decore com bagas goji trituradas.

Bon appétit!

© veggie delicious food, Fevereiro 2015