Uma das memórias
mais agradáveis que guardo da minha infância são os morangos em calda que a
minha mãe fazia e que eu adorava.
Como nesta altura
do ano já encontramos muitos morangos à venda, lembrei-me que o Dia da Mãe
seria uma excelente oportunidade para reviver sabores que há muito tempo não
degustava.
Tentei elaborar
uma sobremesa que mantivesse um sabor semelhante e a mesma consistência dos
morangos mas que fosse mais saudável, uma vez que a receita original é bastante
“rica” em açúcar...
Por esse motivo,
em substituição da água e do açúcar refinado, que a minha mãe utilizava na
receita, optei por adicionar água de coco e agave. A água de coco é hidratante
pela sua riqueza em sais minerais e é uma bebida bastante completa, sendo também
rica em vitaminas, aminoácidos, antioxidantes e enzimas. O agave é um adoçante
natural, extraído de um cacto originário do México. A seiva, extraída das
folhas da planta, é muito rica em frutose, é bastante mais doce do que o açúcar mas muito mais saudável!
O resultado
convenceu-me. Sinceramente, não notei diferença alguma e quase tive a sensação
de viajar na máquina do tempo e regressar à minha infância, revivendo a
intensidade de sabor dos morangos em calda.
Ingredientes:
(serve 3)
* Lamento publicar apenas uma imagem mas aconteceu um imprevisto no cartão de memória que me impede de publicar mais.
160 ml de água de coco
40 ml de agave
1 pau de canela
250 gr de morangos lavados e cortados ao meio ou aos quartos
Coloque a água
de coco, o agave e a canela num tacho e aqueça em fogo médio, mexendo para
envolver bem. Deixe levantar fervura e apague o fogo.
Coloque a calda numa taça e adicione os morangos cortados.
Deixe arrefecer e coloque no frigorífico.
Sirva frio!
Bon appétit!
© veggie delicious food, Maio 2014
