Especial Dia dos Namorados: Mousse em base de tarte - receita crudívora

   

    Aproxima-se o dia dos namorados. Naturalmente que nesta data o número de casais que procuram um restaurante para um jantar especial aumenta significativamente.

   A pensar neste dia, e na tentativa de ajudar a evitar as filas desgradáveis que geralmente se formam em diversos restaurantes, conhecidos pelo fluxo excessivo de clientes, ocorreu-me sugerir-vos uma sobremesa para fazer em casa e inspirar aqueles que possam estar indecisos sobre o que fazer. 

   Proponho uma delícia especialmente pensada para o dia, na expectativa de conquistar o paladar dos mais românticos e não só...

Ingredientes:

(rende uma tarte)

Massa:

1cup de amêndoas ( ou de nozes) hidratadas durante a noite

½ cup de cajus hidratados durante a noite

1 cup de tâmaras frescas sem caroço (12)

Recheio:

6 bananas (400gr) cortadas em rodelas e congeladas durante a noite

½ cup de cajus hidratados durante a noite

1 abacate maduro

3 colheres de sopa de coco ralado

2 colheres de sopa de cacau cru em pó

3 colheres de sopa de xarope de tâmaras, acer ou outro

Coco ralado para polvilhar

Framboesas frescas para decorar

Na noite anterior:

Corte as bananas em rodelas e congele.

Coloque as amêndoas e os cajus de molho.

No dia seguinte:

Passe os frutos secos por água.

Retire a pele às amêndoas (opcional).

Num processador de alimentos triture as amêndoas, os cajus e as tâmaras.

Triture até obter uma pasta que possa ser moldável.

Coloque a pasta numa base para tartes e pressione bem.

Coloque no frigorífico durante 30 a 50 minutos.

Para o recheio:

Num processador de alimentos triture o ½ cup de cajus, as bananas, o abacate e o cacau cru.

Vá acrescentando  o xarope de tâmaras e o coco ralado .

Triture bem até obter a consitência de uma mousse espessa.

Preencha a base da tarte com este recheio.

Decore com as framboesas e com o coco ralado.

Coloque no frigorífico pelo menos durante 1h.

Bon appétit!

© veggie delicious food, Fevereiro 2015