Seduzir o paladar dos mais pequenos é
sempre um desafio estimulante quando introduzimos novos sabores e
sentimos que estamos a percorrer territórios imprevisíveis.
A experiência ensinou-me que para
tornar uma refeição divertida devemos criar uma história em torno
de um prato que vamos servir. E foi o que fiz hoje. Comprei umas
curgetes redondas e com uma delas encenei um prato que representa um
jovem guloso por lentilhas que faz amizade com uma joaninha perdida
na terra do arroz e juntos trocam sabores e experimentam as texturas
do arco-íris.
Apesar de a minha filha começar a
ficar “crescida” para este tipo de pratos infantis, os olhos dela
brilham de alegria e entusiasmo ao apreciarem um prato deste género.
As lentilhas são a leguminosa mais
antiga consumida pelos povos mediterrânicos e, quando associadas a
um cereal, neste caso o arroz, são uma excelente fonte de proteína.
Comparadas com outras leguminosas, as
lentilhas apresentam tempos de preparação e de confecção mais
reduzidos. A lentilha coral, que utilizei neste prato, não precisa
ser demolhada, coze muito rápido, é leve e de fácil digestão.
Ingredientes:
Para o boneco:
1 curgete redonda ou qualquer outro
legume que seja apelativo e que possa ser recheado
1 mão de lentilhas coral
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
1 ramo de coentros
sal q.b.
1 azeitona preta
1 fatia de maçã
4 tiras finas de cenoura
Para o arco-íris:
2 ramos de couve-flor roxa
2 ramos de brócolis
1 cenoura
Para a joaninha:
1 tomate
2 azeitonas pretas
Para a terra:
1 mão de arroz
sal q.b.
sementes de sésamo preto
Lave a curgete e corte a parte superior
formando uma tampa.
Escave o interior da curgete e reserve
a polpa para cozinhar com as lentilhas.
Coza a curgete no vapor até que fique
ligeiramente macia. Reserve.
Prepare as lentilhas:
Coloque o azeite num tacho. Pique a
cebola e aloure no azeite. Adicione os dentes de alho picados e
aloure também.
Lave as lentilhas e adicione ao
preparado da cebola e dos alhos. Envolva bem e acrescente água até
cobrir. Tempere com sal e deixe cozinhar até que fiquem macias.
Adicione a curgete picada e coentros picados. Rectifique o sal e
cozinhe durante 2 minutos. Apague o fogo e tape o tacho.
Entretanto, coza o arroz.
Lave os ingredientes do arco-íris e
triture-os separadamente. Eu utilizei-os crús mas também podem ser
cozinhados, de preferência, no vapor.
Prepare a joaninha: corte a ponta de um
tomate cereja, escave o interior e insira uma azeitona preta.
Faça os olhos com dois bagos de arroz
e as pintas com pedacinhos de azeitona ou com sésamo preto.
Para o chapéu do boneco, faça
pequenos golpes e introduza as tiras de cenoura.
Para os olhos do boneco, escave
ligeiramente dois orifícios e insira os olhos feitos com maçã e
azeitona.
Recheie a curgete com as lentilhas e
prepare o prato fazendo um arco-íris com os legumes crús, colocando
o boneco à frente e depois o arroz, salpicado com as sementes de
sésamo e, sobre o mesmo, a joaninha.
Bon áppetit!
© veggie delicious food, Maio 2013